-
Perles de Rosé
-
Chant de Fleurs
Origine
« Un Chant de Fleurs », ouvre la partition de la gamme de nos cuvées « Souches-Femmes ». Cette allégorie est un hommage à la femme et à la Vigne pour les fruits qu’elles portent !
Typicité
Ce premier Vin de Pays , blanc sec, est issu à part égale de Clairette et d’Ugni Blanc. Ce dernier lui apporte sa structure et sa vivacité naturelle, quant à la Clairette elle lui donne sa fraîcheur et ses arômes de fleurs.
Accords Vins-Mets
La robe, couleur or, dévoile un « parterre » de fleurs des champs et un panier de fruits blancs. Avec sa bouche minérale et iodée, elle se sert sur asperges et autres légumes, coquillages et poissons, viandes blanches et fromages.
-
Péché de Vigne
Origine
Lorsque nous l’avons baptisé, nous ne pouvions imaginer qu’elle nous offrirait des arômes de pèche de vigne et de plus, il y avait dans le temps sur cette parcelle ...un pêcher de vigne !
Typicité
Ce Vin de Pays de Vaucluse, blanc, est la rencontre du Viognier et de la Roussane.
Le premier lui apporte une richesse de parfums et de la rondeur quant au deuxième, il lui donne délicatesse et finesse.Accords Vins-Mets
Sous sa belle robe ensoleillée, on devine des arômes de fruits exotiques, d’abricot et de pêche de vigne. Par sa longueur en bouche, il accompagne apéritif, foie gras, Saint-Jacques et autres poissons à chair onctueuse.
-
Frivole
Origine
« Frivole » pour son côté « facile » à boire fruité et gouleyant qui évoque le printemps. C’est aussi la réponse à une demande d’un vin de « soif » au degré léger et qui s’accorde avec les repas d’été.
Typicité
A partir d’une vendange cueillie à peine mûre, ce Vin de Pays entre « rouge et rosé » est vinifié « Al Dente » c'est-à-dire une courte cuvaison à très basse température, pour conserver toute sa fraîcheur et sa couleur.
Accords Vins-Mets
Sa robe cerise burlat dévoile une corbeille de fruits rouges, framboises, groseilles, grenades… légère et friande, elle nous offre sa belle jeunesse gourmande. A servir fraiche, avec salade niçoise, plateaux coquillages, plats aux herbes de Provence, fromage de brebis ...
-
Murmure Fruité
Origine
Le « Murmure Fruité », ainsi dénommé, en al-lusion à ses arômes de fruits rouges qui nous parviennent, mais aussi « Murmure » pour son côté discret et léger. Il est le premier rouge de la gamme des six cuvées « Femmes-Souches ».
Typicité
Ce « Vin de Pays », rouge, est un assemblage de cépages, deux tiers de Grenache et un tiers de Merlot. Ce dernier lui apporte rondeur et tanins délicats, quant au premier, il exprime le côté fruité ... « Un Doux Murmure Fruité »!
Accords Vins-Mets
Avec sa robe rubis, aux notes de petites baies de mûres, de myrtilles et de cassis, il se marie avec les salades, les poissons de Méditerranée et les cuisines épicées.
-
Pincée d'épices
Origine
Et c’est par cette note, dans la partition haute en couleurs et en épices, d’où ce nom de baptême que nous lui avons donné, que se ter-mine la farandole de la gamme de nos six cuvées « Femmes-Souches ».
Typicité
Ce Vin de Pays rouge, est un assemblage de Merlot et de Grenache. Ce dernier lui donne des arômes fruités, quant au Merlot, il apporte cette couleur et… « Une Pincée d’Épices »!
Accords Vins-Mets
Sous une belle robe pourpre foncée, aux senteurs de Provence, s’ouvre cette palette ample et riche d’épices … Elle est tout indiquée sur salades, charcuteries, matelote de poissons, viandes rouges et cuisines épicées
-
Rosé du Vent
Origine
Si nous l’avons baptisé « Le Rosé du Vent » c’est pour sa couleur rose du ciel le soir, chez nous, quand s’annonce le mistral. Élaboré tout au long des vendanges, il est ainsi représentatif de l’ensemble de notre vignoble.
Typicité
Notre rosé Côtes du Rhône, cépage Grenache, exprime tout le côté minéral de notre terroir. Vin « d’une nuit », car obtenu par la « Saignée »de 10% de chaqu’une de nos cuvées de raisins rouges, vendangées la veille.
Accords Vins-Mets
Sa jupe rose clair, transparente et brillante nous dévoile des notes délicates d’épicés, de fraises et de framboises. Avec une bouche très fraiche et souple, elle accompagne tous les crustacés, saumons et autres poissons...ainsi que les cuisines du monde...
-
Cuvée de la Tour
Origine
La première cuvée à l’origine du domaine, rend hommage à la Tour du Château, là où tout a commencé : Histoire de notre famille, de notre cave, vendanges et vinifications et rencontre avec nos clients...
Typicité
Ce « Côtes du Rhône », rouge, est né de la rencontre des cépages Grenache pour deux tiers et Syrah pour un tiers. Une moyenne cuvaison nous donne un vin très méridional avec toute l’expression de ce terroir sablo calcaire et cette touche de féminité.
Millésime
Habillé d’un rubis soutenu, il nous fait découvrir des arômes de cerises, cassis, fraises, relevés d’une touche à peine poivrée. La finale allie générosité et fraîcheur. Il convient par sa souplesse en toutes saisons sur le foie gras mi-cuit, la cuisine provençale ou italienne...
-
La Vendange des Chefs
Origine
En 2003, lors d’une journée de vendange avec les « Chefs » des meilleures tables de la région, nous avons décidé de créer en souvenir, « La Vendange des Chefs », symbole de l’art du « bien boire et bien manger ».
Typicité
Ce vin de pays de Vaucluse est issu de la vinification d’un pur Merlot lui donnant sa couleur « noir bleuté moiré ». Il est élevé en cuve béton, pendant un an, pour conserver toute sa richesse et son expression aromatique.
Millésime
D’une jolie robe « grenat profond », ce vin, aux connotations de garrigue, de truffes et de cuir surprend par son ampleur et sa puis-sance. Avec ses tannins fins, enrobés et velou-tés, il s’accommode avec les escargots, les vian-des en sauce et plats traditionnels...
-
La Grande Réserve
Origine
Comme son nom l’indique, cette Grande Réserve est un vin de garde. Issue d’une sélection de nos vieilles vignes de plus de 40 ans, « établies en gobelet» pour un meilleur ensoleillement de la souche et d’un petit rendement d’environ 30 hectolitres hectare.
Typicité
Une longue cuvaison traditionnelle de trois semaines et l’apport d’un tiers de Syrah à la Grenache contribue à une couleur soutenue et une palette d’arômes complexes. Si nous avons choisi de ne pas l’élever en fut, c’est pour conserver son authenticité et sa fraîcheur.
Accords Vins-Mets
Sous sa belle robe grenat elle nous offre une grande richesse aromatique. Avec une bouche de fruits rouges et d’épices, elle accompagnera les viandes rouges tel un magret de canard et les belles pièces de bœuf.
Récompenses
Cette année, la Grande Réserve 2016 a obtenu la médaille d'or au concours des Vignerons Indépendants à Paris.
-
L'Orée des Collines
Origine
En 1996 notre association locale de vignerons, consciente de la spécificité du terroir, a déposé une demande d’Appellation Villages.
Ainsi, le 23 Août 2005, par décret ministériel, est née notre appellation ...« Massif d’Uchaux ».Typicité
La particularité de ce massif collinaire tient dans sa richesse géologique de grès siliceux et de grès calcaires, datés du Crétacé Supérieur. Assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre cette cuvée est élevée un an en fûts de chêne.
Accords Vins-Mets
Sous sa robe rubis, se mêlent fruits confiturés, notes de garrigue et épices douces. Son ampleur, et ses tanins fondus se marient avec viandes blanches, agneau, gibier à plumes et fromages.
Récompenses
Cette année, l'Orée des collines 2016 a été récompensée par une médaille d'argent au Concours des Vignerons Indépendants à Paris.
